1.将瘦肉切成肉丝，放盐，生抽，料酒，生粉腌20分钟

2.将豆腐皮放入锅内煮熟

3.将晾凉的豆腐皮切成方块备用

4.辣椒用剪刀剪成长条

5.锅内倒少许食用油烧热，关火，用油温把辣椒条爆香

6.肉丝用豆瓣酱炒熟装盘

7.将切好的香菜，炸好的辣椒条和辣椒装入一盘内即可，吃的时候取一张豆腐皮，把肉丝，辣椒条和香菜卷在一起放入口中即可。